LA MACROBIÓTICA, TODA UNA FILOSOFÍA DE VIDA

20.03.-22.03.2020

 

CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO DE INTRODUCCIÓN A LA COCINA MACROBIÓTICA

La base de la macrobiótica

Existe una estrecha relación entre nuestra mente y nuestra alimentación. Y solo quienes lo entienden así y conciben la macrobiótica como un arte de vivir pueden seguir sus principios. Vamos a explicar de qué se trata.

La macrobiótica busca llegar a un equilibrio entre el ser humano y el medioambiente. La idea principal es que no habría hambruna en el mundo si aplicásemos sus conceptos porque deberíamos nutrirnos de lo que nos da la tierra.

 

En el curso vas a poder aprender las bases de la teoría y la cocina macrobiótica. Incluye clase, apuntes y comida.

Empezaremos por la mañana con la parte teórica, porque “la práctica sin teoría es peligrosa”. Entenderemos el por qué y cómo elegir aquellos alimentos, tipos de cocción y preparación que promueven el equilibrio y la salud.

Por la tarde, nos pondremos los delantales y todos/as juntos/as aprenderemos cómo preparar aplicar la teoría a la práctica.

¿Qué temas vamos a tratar?

  • Macrobiótica: Una visión integrativa de la alimentación

  • ¿Cómo elaborar menús semanales?

  • Yin y Yang en la alimentación

  • Si no tomo carne ¿me faltará proteína?

  • Si no tomo lácteos ¿me faltará calcio?

  • Si no tomo leche… ¿qué desayuno?

  • El lado oscuro del azúcar

  • Reino Animal y Reino Vegetal

Lo que vamos a cocinar:

  • Sopa de miso

  • Arroz integral

  • Estofado de azukis con calabaza y kombu

  • Sushi vegetal

  • Crema de calabaza agridulce

  • Ensalada escaldada con vinagreta

  • Ensalada prensada de col con manzana

  • Hiziki con zanahoria y almendra

  • Pickles de verduras

Cuota de colaboración:  $1200 m,n, incluso estancia y alimentación macrobiótica completa en el contexto comunitario.

Facilita : Monika Hösterey, Practicante de Macrobiótica desde el 2003 y facilitadora  de clases del 2006.